TOP  食べる  皆吉

明治10年に建築されたけやき造りの民家で、ゆったりとした時間の流れを感じながら山梨名物のほうとうを味わえる「皆吉（みなき）」。
一番のこだわりは、国産の非遺伝子組み換え大豆と昔ながらの麦麹を使い、約2年かけてじっくりと熟成させた無添加の自家製味噌です。毎朝丁寧に引かれる利尻昆布やあごなどの天然出汁とこの味噌が合わさり、最後の一滴まで飲み干したくなる優しく深い味わいのスープが生み出されます。
表面はなめらかでツルッとした喉越しを残しつつ、中心はモチッとした心地よい食感の特製麺、そして箸を入れるとホロリと崩れるほど柔らかく煮込まれた大きなかぼちゃが、さらにスープのコクを深めてくれます。
手入れの行き届いた美しい庭園には四季折々の花が咲き誇り、食事の前後にのんびりと散策を楽しむことができるのも魅力です。